Hind's Feet on High Places

⊙ 집에서 만드는 요구르트 1. 팩 우유 1000ml에 떠먹는 요구르트 90 - 100㎖를 넣는다. 떠먹는 요구르트 속에 유산균이 있기 때문인데 이 살아있는 유산균이 우유에 들어있는 영양분을 먹고 번식하면서 발효되어 새로운 요구르트가 되는 것이다.(약국에서 시판하는 유산균 종균을 넣어도 됨) 2. 떠먹는 요구르트나 유산균 종균 파우더를 넣은 팩 우유는 나무젓가락으로 고루 저어 준다. 저어주지 않아도 발효되지만 고루 잘 저어주면 발효상태가 더 양호해지고 빨리 숙성된다. 3. 발효시 온도가 중요한데 유산균이 번식하는데 가장 적당한 온도는 40 - 42℃이다. 우유 팩에 공기가 들어가지 않도록 잘 접어서 전기 밥솥에 넣고 보온상태로 5시간 발효시킨다. 밥솥이 작을 때는 다른 용기에 우유를 넣어서 발효시킨다. ..