Hind's Feet on High Places

★ 맛없는 간장 맛내는 방법 모처럼 집에서 간장을 담갔는데 간장 색도 진간장 같이 진하고 농도도 걸쭉하고 메주냄새가 나는걸 보니 된장을 걸러내는 시기가 늦어진것 같고 적은 물에 메주를 많이 넣은 것 같습니다. 요리할 때 사용하지 않고 방치해 두었더니 살림살이를 잘하는 언니가 와서 알려 주기에 맛간장으로 만들어보니 아주 좋습니다. ^^ [재료]: 간장 1L, 물 1.2L,, 다시마 20Cm, 표고버섯 적당량, 대추, 월계수 잎, 덩어리 엿 1/3컵 ① 간장 1L와 물 1.2L를 섞어 렌지에 올려 처음에는 강한 불에서 끓이기 시작한다. ② 끓어오르며 간장에 거품이 생기기 시작하면 약불로 해놓고 거품을 재빠르게 스푼으로 걷어내면서 1L될 때까지 간장을 졸여 준다. ③ ②의 간장에 다시마, 표고버섯, 대추, 월..